[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
ชาวบ้านหนองคายช็อก พบศพลอยน้ำมีแผลฉกรรจ์ที่คอ ตร.ไม่ฟันธงถูกฆ่า(23 พ.ค. 2562, 00:07) เซตท้ายมันมาก สาวไทยสู้สุดใจพ่ายอิตาลี 0-3 เซต ศึกลูกยางเนชันส์ลีก(23 พ.ค. 2562, 00:03) คลอปป์ตาถึง ลิเวอร์พูลสนคว้าแบ็กซ้ายลีดส์ เสียบแทนโมเรโน(22 พ.ค. 2562, 23:41) ตัวละครลับ ผีแดงยื่น 7 ลป. ซื้อกองหลังสูง 193 ซม. (คลิป)(22 พ.ค. 2562, 23:04) จนท.อุทยานจับพรานกระเหรี่ยง ขนเอ็ม16 ล่าหมีขอ-ลิงกังในป่าไทรโยค(22 พ.ค. 2562, 22:27) ดราม่าลูกหนัง แข้งเวเนฯ ยิงทีมพ่อตัวเองทดเจ็บ กอดคอชวดเพลย์ออฟ (คลิป)(22 พ.ค. 2562, 22:25) เผยไลน์ลับสีกากี นายสั่งลูกน้อง ชงเรื่องลงโทษ รองผบก."หัวไม่เกรียน" (22 พ.ค. 2562, 21:57) นักท่องเที่ยวมาเลย์ ช็อก หมดสติคามือหมอนวด ก่อนเสียชีวิต(22 พ.ค. 2562, 21:54) ตำนานฟันธง ลิเวอร์พูลจ่อโละ 5 แข้งพ้นทีม(22 พ.ค. 2562, 21:52) พลังประชารัฐ ปราศรัยกลางฝน "กอบศักดิ์-ธรรมนัส" เผยดีลร่วมรัฐบาลใกล้จบ(22 พ.ค. 2562, 21:38) เล่นเอาเหนื่อย กู้ภัยมุดใต้ถุน ล้อมจับเห้ ยาว 2 เมตร หลายชั่วโมง(22 พ.ค. 2562, 21:36) รวบคาผ้าเหลือง เจ้าอาวาสมั่วเสพยาไอซ์ ตะลึงซีดีโป๊ในกุฏิ(22 พ.ค. 2562, 21:26) 8 ปีซ้อน “เอ.พี.ฮอนด้า” คว้ารางวัล Marketeer No.1 Brand Thailand 2019(22 พ.ค. 2562, 21:15) “วัน แชมเปียนชิพ” มั่นใจทุบสถิติสูงสุด ประวัติศาสตร์รายการกีฬา MMA(22 พ.ค. 2562, 21:00) เอาตำแหน่งเป็นประกัน กำนันปรี๊ด ยัน นศ. ถูกจ้างจุดพลุ ระเบิดใส่ตัวสาหัส(22 พ.ค. 2562, 20:54) ครูอ้วน มณีนุช เล่าความลับเคยถูกไล่ออกจาก ร.ร. เพราะรางวัลนักร้องแห่งเอเชีย(22 พ.ค. 2562, 20:44) ติดคุกแล้ว! เจ้ามือชักดาบค่าหวย 1 ล้าน ศาลฯพิพากษา 6 เดือน(22 พ.ค. 2562, 20:43) รอวันหายดี “จักรกฤษณ์” ขึ้นเขียงผ่าเข่าฉลุย คาดพักยาวครึ่งปี(22 พ.ค. 2562, 20:30) ยอมตาย ขอแค่ได้หอมลูก แม่ใจเด็ด ป่วยมะเร็งปากมดลูก ไม่ขอยุติตั้งครรภ์(22 พ.ค. 2562, 20:23) เข้าหวุดหวิด “คาชิมา” ฮึดแซงดับชานตง 2-1 ลิ่วรอบ 16 ทีมชปล.(22 พ.ค. 2562, 20:15)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 2 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 197
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายวิวัฒน์ การมงคล
1/1/2517
โรงเรียนวังโป่งพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ wongpongpit2018@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป